Сархат Бейсенова родилась в 1972 году в Акмолинской области. Окончила Карагандинский государственный медицинский институт, Университет Туран-Астана.
В 1996-1998 гг. – врач-эпидемиолог Санитарно-эпидемиологической станции г. Акмолы.
1998-1999 гг. – врач-эпидемиолог Акмолинского областного Управления внутренних дел.
1999-2002 гг. – врач-эпидемиолог, заведующий эпидемиологическим отделом Управления государственного санитарно-эпидемиологического надзора г. Астаны.
2007-2009 гг. – заместитель директора Департамента государственного санитарно-эпидемиологического надзора – заместитель Главного санитарного врача г. Астаны.
2009-2014 гг. – заместитель директора, директор Департамента по г. Астане Комитета государственного санитарно-эпидемиологического надзора Министерства здравоохранения РК.
2015-2017 гг. – заместитель руководителя Департамента по защите прав потребителей г. Астаны Комитета по защите прав потребителей Министерства национальной экономики РК.
2017-2019 гг. – заместитель руководителя Департамента охраны общественного здоровья г. Астаны Комитета охраны общественного здоровья Министерства здравоохранения РК.
2019-2020 гг. – заместитель руководителя Департамента контроля качества и безопасности товаров и услуг г. Астаны Комитета контроля качества и безопасности товаров и услуг Министерства здравоохранения.