Отнюдь не всех школьников в Казахстане с началом нового учебного года стали кормить полезно. В Минздраве и Минпросвещения заявляли о том, что с 1 сентября в школьных столовых будет обновленное меню, но обновлять договоры с теми, кто его будет готовить, не стали, передает корреспондент Zorknews.kz.
Вчера пресс-служба правительства рассказала о том, как глава Минздрава Акмарал Альназарова и руководитель Минпросвещения Гани Бейсембаев вместе съездили в две столичные школы, где «ознакомились с внедрением нового стандарта школьного питания», то есть посмотрели, как организовано питание и даже провели дегустацию блюд.
Как уже много раз сообщалось, и как рассказывала сама Акмарал Альназарова на заседании правительства совсем недавно, 12 августа, с первого дня учебного года вступил в силу новый стандарт школьного питания, согласно которому в целях снижения риска развития ожирения, диабета, сердечнососудистых и других заболеваний закреплены ограничения по содержанию соли до 5 раз и сахара до 3,6 раза. Также в документе уделено внимание питанию учащихся с диетическими потребностями, включая детей с пищевой аллергией и непереносимостью глютена. В обновленном меню присутствуют и рыба, и кисломолочные продукты, овощи, фрукты, бобовые и злаки.
Какие выводы сделали главы ведомств по итогам этого визита, в пресс-релизе не уточняется. Рискнем предположить, что в столичной гимназии №87 имени Абая Кунанбаева и в школе №99 во всяком случае к приезду министров подготовили все как надо. А в это время в областных управлениях образования честно заявляют родителям – как минимум до конца года кормить детей будут так, как кормили раньше.
Несмотря на то, что о начале работы над обновленным меню в школьных столовых заявили еще прошлой осенью, а требования к нему были утверждены приказом Минздрава аж 4 марта 2025 года, на местах все необходимые документы появились лишь накануне нового учебного года!
В Северо-Казахстанскую область, например, меню было направлено 30 августа, тут же спущено директорам и поставщикам без какой-либо возможности успеть его скорректировать под региональные особенности.
Это, кстати, вполне допустимо. По словам председателя объединения сотрудников детского общественного питания в Петропавловске Ольги Усольцевой, многие продукты из нового меню либо отсутствуют на местном рынке, либо имеют слишком высокую цену. Например, мясо индейки, судак, цветная пекинская капуста, а также определенные виды фруктов и молочных продуктов, которые не производят в регионе.
Проблема с реализацией нового стандарта питания не только в Петропавловске. Вице-президент Республиканской Ассоциации розничной торговли и общественного питания Марина Лаптева заявила, что в целом они поддерживает реформу школьного питания, но сейчас сталкиваются с большими проблемами с внедрением новых стандартов.
- Стандарт предполагает унифицированные требования, - объяснила Лаптева, - если ранее у нас регионы в зависимости от своих пожеланий могли включать или не включать мясо в меню, то сейчас четко определена кратность приема различных продуктов и самое главное – калорийность. То есть теперь, помимо 320-го, у нас 16-й приказ очень четко регламентирует калорийность, КБЖУ, кратность приема пищи и так далее. Соответственно, все меню регионов становятся унифицированными. Безусловно, это положительный шаг. Мы, как ассоциация, эту реформу поддерживаем, но по регионам существует ряд проблем. Меню нужно адаптировать. Почему оно не подходит для Петропавловска, например? Во-первых, содержит большое количество запеканок. Один духовой шкаф, который нужно дополнительно поставить, тянет 14,8 киловатта. А там в школах 50, 80, 30 киловатт, по-разному. И когда они ставят еще один шкаф, то выбивает всю школу. Хочется обратить внимание и на несоблюдение сезонности фруктов, спорные вкусовые сочетания, такие как фасоль, горох и чечевица в одном блюде, что может вызывать у детей повышенное газообразование. Мы донесли эти моменты до министерства просвещения, министерства здравоохранения, когда была совместная встреча 29 августа. Вице-министр проговорила, что меню нужно менять под каждый регион.
Но ничего этого сделать, конечно, не успели. Но главное, что не успели сделать – пересмотреть бюджеты. Формально поставщики работают по заключенным еще в начале года договорам, и действуют они до последнего дня декабря. И получилось так, что для организаторов школьного питания на местах нужно не только внедрить стандарт, но и уложиться в уже выделенные бюджетные средства. В Петропавловске это, например, в начальном звене – 637 тенге, в среднем – 745 тенге и в старшем – 794 тенге. Уложиться в эти деньги при новом стандарте нет никаких шансов.
- Самая минимальная стоимость сейчас по регионам, которые внедрили у себя одно из рекомендованных меню, 688 тенге в младшем звене, – говорит Марина Лаптева, - те же яблоки в натуральной форме теперь должны быть два раза в неделю, а также в составе блюд или компотов еще три раза. Итого пять раз в неделю у нас должны быть фрукты.
Судя по всему повсеместное внедрение нового стандарта школьного питания откладывается как минимум на несколько месяцев.
- Мы до всех предпринимателей довели, что они работают до января по старому меню, - сообщила руководитель управления образования СКО Татьяна Протопопова, - потому что действительно есть закон и договорные обязательства, которые никто нарушать не собирается.
Бахыт Нуржанова, фото gov.kz.
